Comme les autres confits, les coeurs sont mis au sel 24 h, puis cuits dans de la graisse de canard.

Couper les coeurs en lamelles, les réchauffer à la poêle et servir les lamelles bien chaudes sur une salade.

La graisse pure qui entoure la viande est à séparer du produit, à réserver au frigo (jusqu'à trois mois) et peut vous servir à cuisiner pommes de terre et autres légumes.

Ingrédients: 9 coeurs de canard, graisse, poivre.
Prix au kilo : 28,33 €/Kg

• Conservation en boîte non entamée : 4 ans à température ambiante
• Une fois la boîte entamée : conservation au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, sur une assiette couverte de film alimentaire.