

Encore appelé le médaillon ou le pâté "grand-mère", il s'agit d'un morceau de foie gras entier (au centre) entouré de chair à pâté (faite maison).
Une préparation ancestrale, typique de notre beau Quercy.
Ingrédients: 50 %foie gras, 48% maigre et gras de porc, oeuf, sel, poivre.
Prix au kilo : 54.74 €/Kg
Préparation et dégustation:
Mettre au réfrigérateur 48 heures avant.
Couper en quartiers ou en fines tranches (trancher du centre vers le bord) de façon à ce que chaque personne ait moitié foie gras et moitié viande de porc.
Servir frais en assiette avec une salade verte et du bon pain de campagne.
Conservation en boîte non entamée : 4 ans à température ambiante.
Une fois la boîte entamée : conservation au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, en tranches à plat sur une assiette couverte de film alimentaire.