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Les morceaux nobles du canard (cuisses, ailes (magret+manchon), manchons) sont mis au sel 24 h, puis cuits dans de la graisse de canard.
Dorer et réchauffer les confits au four 15 mn. Servir bien chaud parsemé d'une persillade, accompagné de pommes de terre sautées, d'haricots verts ou de cèpes.
La graisse pure qui entoure la viande est à séparer du produit, à réserver au frigo (jusqu'à trois mois) et peut vous servir à cuisiner pommes de terre et autres légumes.
Ingrédients: 6 manchons de canard pré-salées, graisse de canard, poivre.
Prix au kilo : 20.53 €/Kg
- Conservation en boîte non entamée : 4 ans à température ambiante
- Une fois la boît entamée : conservation au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, couvert de film alimentaire
- Nb pers.
- 6
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