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Les morceaux nobles du canard (cuisses, ailes (magret+manchon), manchons) sont mis au sel 24 h, puis cuits dans de la graisse de canard.
Dorer et réchauffer les confits au four 15 mn. Servir bien chaud parsemés d'une persillade, accompagné de pommes de terre sautées, d'haricots verts ou de cèpes.
La graisse pure qui entoure la viande est à séparer du produit, à réserver au frigo (jusqu'à trois mois) et peut vous servir à cuisiner pommes de terre et autres légumes. Servir accompagnés d'un vin rouge Les Cornouillers produit à la Ferme des Campagnes.
Ingrédients: 2 cuisses de canard pré-salées, graisse de canard, poivre.
Prix au kilo : 36.00 €/Kg
- Conservation en boîte non entamée : 4 ans à température ambiante
- Une fois la boîte entamée : conservation au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, couvert de film alimentaire
- Nb pers.
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