

Entier dans la boîte et sous forme d'une galantine, il s'agit de la peau du cou dégraissée, farcie avec 20% de foie gras (coupé en dés)et 80% de chair à saucisse (faite maison).
Un plat typique du pays Lotois.
A servir bien frais en tranches en entrée, avec une salade verte.
Ingrédients: 68% farce (80% maigre et gras de porc, 20% foie gras), 30% peau de cou, graisse de canard, sel, poivre.
Prix au kilo : 34.35 €/Kg
Préparation et dégustation:
Mettre la boîte au réfrigérateur 48 heures avant.
Ouvrir des deux côtés de la boîte et démouler le tout. Couper en tranches de 5 mm et ôter la graisse blanche qui est autour (vous pouvez la garder 3 mois au frigo et cuisiner avec).
A servir bien frais en tranches en entrée, avec une salade verte parsemée de cerneaux de noix.